Żurek śląski z ziemniakami – przygotowanie: Ugotuj bulion: marchewkę, pietruszkę, seler i por umyj, obierz ze skórki i wrzuć do garnka, zalej wodą. Dodaj także liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz. Gotuj przez 20 minut. Cebulę pokrój w piórka, a kiełbasę oraz wędzony boczek w kostkę. Kontakt: Inowrocław, ul. Toruńska 160 (na przeciwko stacji Shell) 52 357 46 54 502 02 99 88 inocynk@wp.pl ŻUREK W CHLEBIE Bulion: 3 marchewki 1 por 2 pietruszki 2 cebule ok. 500 g żeberek Żurek: 2-3 białe kiełbasy przyprawa do żurku i barszczu białego Appetita 1 butelka naturalnego zakwasu na żurek Do podania: jajko na twardo śmietana małe chlebki z wydrążonym środkiem Warzywa na bulion obrać, włożyć cash. Zimowa stolica Polski przyciąga tłumy turystów niezależnie od pory roku. Restauracje i Zakopane idą w parze, ale nie w każdym lokalu możemy spróbować, jak naprawdę smakuje kuchnia góralska. W cyklu "Smaczne miejsca" prezentujemy krótki poradnik, jak wybierać restauracje, odwiedzając Zakopane. Zakopane - restauracje na Krupówkach Krupówki to zdecydowanie najpopularniejsza ulica w Zakopanem. Wzdłuż ponad kilometrowego deptaku mieszczą się rozmaite sklepy, stoiska z pamiątkami, a także restauracje. Zakopane i Krupówki kuszą miłośników kuchni góralskiej i sycącego, smacznego jadła. Niestety, nie w każdym lokalu zjemy najprawdziwsze moskole, osypek z żurawiną czy golonkę. Czym warto kierować się przy wyborze? Przede wszystkim klimatem, jaki panuje we wnętrzu restauracji. Jeśli wyraźnie czujemy spalony tłuszcz, na stołach widać serwety, które wiele już przeszły, a menu przykleja nam się do rąk, to znak, że lepiej stołować się gdzie indziej. Zwróćmy uwagę na liczbę pozycji w menu oraz ceny. Długa lista rozmaitych potraw od kwaśnicy, przez makaron i pizzę góralską, aż po tiramisu powinna wzbudzić naszą czujność. Oceniajmy też liczbę gości w lokalu, choć tu często rekomendacja, że jak jest tłoczno to będzie smacznie, może być mylna. Z naszej strony zdecydowanie polecamy restaurację Stek Chałupa (ul. Krupówki 33), gdzie warto wybrać się w przypadku dużego głodu. Gdy zaczniemy obiad od góralskich placków z roztapiającym się masełkiem (zobacz przepis na moskole), następnie przejdziemy przez żurek i barszcz czerwony, a skończymy na kiełbaskach baranich z zasmażaną kapustą, to możemy nie mieć miejsca na deser, choć obsługa chętnie pakuje niedokończone jedzenie na wynos. Druga lokalizacja to Karczma Sabała Regionalna - restauracja na Krupówkach zachwyca nie tylko smakiem regionalnych potraw, ale także przepięknym folklorystycznym wystrojem. Z menu polecamy wybrać jagnięcinę. Wegetarianie mogą skosztować tradycyjnych moskoli, czyli placków po góralsku, rydzów na maśle z patelni oraz wybornej zupy z borowików z makaronem w chlebie. Zobacz także: Dostawa jedzenia do domu – 5 dań, które w dowozie nie tracą na wyglądzie i smaku Zakopane - restauracje poza centrum Jeżeli nie odpowiada nam gwar, który jest nieunikniony w sezonie na Krupówkach, dobre restauracje znajdziemy też na obrzeżach Zakopanego. Najczęściej ulokowane są przy stokach narciarskich czy w pobliżu hoteli i kwater noclegowych. Oferują w nich nie tylko pełne obiady, ale też pożywne przekąski - to na co mamy najbardziej ochotę, kiedy zmęczeni wypinamy narty lub snowboard. Jednym z takich miejsc jest restauracja Marzanna (ul. Oswalda Balzera 17e) - rodzinnie prowadzony lokal, który serwuje dania "jak u babci", bo właśnie babcia rządzi całym interesem. Restauracja bez alkoholu, ale za to z szeregiem góralskich specjałów - jest więc kwaśnica, pierogi, kotlet góralski (schabowy ze startym, zapieczonym oscypkiem). Musimy jednak przygotować się na zaskoczenie w menu tzw. opis jadła - nazwy potraw mogą początkowo wprawić w konsternację. Zestaw zielska to zestaw surówek, grule to ziemniaki, a biust z kurczaka to pierś drobiowa. Z kolei kwaśnica zwana jest wywarem z żeber wędzonych, grulami i kwaśną kapustą deptaną nogami. Zakopane i restauracje po "Kuchennych rewolucjach" Magdy Gessler Magda Gessler i restauracje w Zakopanem też mają wspólny punkt. To restauracja Obrochtówka, która mimo renomy nazwy i miejsca, potrzebowała pomocy słynnej restauratorki. Magda Gessler w 2011 roku odwiedziła kultowy lokal, w którym jadał Czesław Niemen czy gen. Wojciech Jaruzelski, i przeprowadziła swoją rewolucję. W menu pojawiła się nie tylko na nowo gotowana kwaśnica, ale też specjalność zakładu, czyli kotlet Obrochtówka - schab saute z dwoma plackami ziemniaczanymi z sosem borowikowym i zestawem surówek. Oprócz tego dania w menu restauracji po wizycie Magdy Gessler nie zabrakło: polędwiczek po góralsku, jagnięciny pod śniegiem, pstrąga na niebiesko czy przysmaku bacy. Żurek wielkanocny w wielu domach wygląda inaczej. Jedno dodają do niego kiełbasę, inni wolą postny żur na wielkanoc. Dodać można do niego jajka, kiełbasę, wędlinę, chrzan. Niektórzy wdrabiają również chleb. Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny, który bez problemu przygotujesz samodzielnie. Może dasz się namówić również na domowy zakwas na żur? Przepis jest bardzo wielkanocny czy zupa chrzanowa?Jedna z podstawowych potraw na wielkanocnym stole. W jednym domach na śniadanie w Niedzielę Wielkanocną jada się zupę chrzanową, w innych grzybową, w kolejnych barszcz biały, a jeszcze w innych - właśnie żurek. Myliłby się jednak ten, kto uważa, że istnieje jeden przepis na żurek wielkanocny. Ile domów, tyle tradycji przygotowywania tej świątecznej zupy. Podstawowa różnica dotyczy mięsa, a właściwie kiełbasy i pozostałych dodatków do żuru. Jedni przygotowują wegetariański żurek, do którego każdy z domowników wybiera dodatki ze święconki. W innych domach natomiast wywar przygotowuje się na białej kiełbasie i z nią podaje w talerzach. Naczynia w promocyjnych cenachMateriały promocyjne partnera ZOBACZ KONIECZNIEBabka wielkanocna to królowa świątecznego stołu. Jak zrobić ciasto drożdżowe?Zakwas na żurek wielkanocny - przepisOczywiście zakwas na żurek można kupić w sklepie, ale jeśli chcemy całkowicie samodzielnie przyrządzić domowy żurek wielkanocny, i sam zakwas powinniśmy zrobić od podstaw. Wbrew pozorom nie jest to takie skomplikowane. Składniki na zakwas na żurek:0,6 litra wody 6 łyżek mąki żytniej typ 2000 6 ząbków średniego czosnku 6 liści laurowych 6 ziaren ziela angielskiego Wszystkie składniki umieszczamy w większym słoiku, mieszamy i przykrywamy gazą, podobnie jak zakwas na barszcz czy ogórki małosolne. Odstawiamy go w ciemne, niezbyt chłodne miejsce, i codziennie mieszamy. Po ok. tygodniu będzie gotowy. Wyjmujemy czosnek, liście i ziele angielskie, a słoik umieszczamy w lodówce. Może tak stać ok. 2 w kuchniMateriały promocyjne partnera ZOBACZ KONIECZNIENajlepszy przepis na ekspresowy żurek na zakwasie. Koniecznie wypróbujPrzepis na żurek wielkanocnyGdy mamy już zakwas, można przystąpić do gotowania żurku wielkanocnego. Tutaj wybierzemy wersję wegetariańską, postną bez kiełbasy czy boczku. Składniki na żurek wielkanocny:2 marchewki 1 pietruszka biała pół pora kilka łodyg zielonej pietruszki kilka łodyg lubczyku 1,5 litra wody 0,5 litra zakwasu 2 ząbki czosnku 3 ziarna ziela angielskiego 3 liście laurowe sól do smaku Najpierw gotujemy bulion - marchewki, pietruszkę, por kroimy w kostkę, zieloną pietruszkę i lubczyk siekamy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 1,5 godziny i bulionu dodajemy czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy przez ok. pół godziny. Dodajemy zakwas i sól do smaku, gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe. Dodatki do żurku wielkanocnego:jajka na twardo kawałek kiełbasy plasterek szynki kromka chleba korzeń chrzanu W niektórych domach żurek wielkanocny podaje się ze święconką. Najczęściej są to powyższe składniki. Jajko, kiełbasy i szynkę kroimy na drobne kawałki nad talerzem. Nożem lub na tarce ścieramy chrzan i całość zalewamy żurkiem wyposażenie kuchniMateriały promocyjne partnera ZOBACZ KONIECZNIEBabka makowa na świąteczny stół. To ciasto zawsze się udaje!Zobacz inne wiosenne promocje Kroki postępowania Przygotować składniki. Grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody. Włoszczyznę i wędzone kości włożyć do garnka i zalać 1,5 l wody. Gotować pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Następnie wyjąć warzywa. Marchewkę pokroić w kostkę i przełożyć z powrotem do garnka. Dodać zakwas, pokrojony w kostkę boczek, pokrojoną w plastry kiełbasę, rozgnieciony nożem czosnek i pokrojone grzyby. Doprawić przyprawą do żurku i barszczu białego, a następnie gotować przez ok. 10-20 minut. Pod koniec gotowania odlać ½ szklanki powstałej zupy, połączyć z mąką, ponownie wlać do zupy i zagotować. Gotowy żurek przelać do talerzy. Na wierzchu ułożyć ćwiartki ugotowanych na twardo jajek.

żurek w chlebie zakopane